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怎么做秘制新疆大盘鸡简单又好吃

时间:2021-09-14来源:苹果新文科普知识

主料:

鸡肉(适量)、面粉(适量)、肉桂(适量)、豆豉(适量)

辅料:

青椒(三根)、红椒(三根)、洋葱(一颗)、土豆(三个)、葱(适量)、姜(适量)、蒜苗(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、干辣椒(适量)、香叶(适量)、茴香(适量)、小米椒(适量)、豆瓣酱(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、鸡粉(适量)、味精(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、蚝油(适量)、十三香(适量)、孜然粉(适量)、花椒粉(适量)、黑胡椒粉(适量)、啤酒(适量)

武汉癫痫病治疗医院哪家好g>做法步骤:

1、鸡肉洗净,切成3-4厘米的块;。

2、将各种辅料准备好,其中葱和蒜苗要将绿色部分切成碎末,剩余部分切成段状;。

3、将切好的鸡肉放入冷水锅中,准备好的葱段、姜片和花椒各倒入一半,文火烧开撇去浮沫;。

4、锅开后5分钟捞出鸡肉,避开浮沫和杂质取半碗清汤待用;。

5、将面粉倒入盆中,在中间挖一个小坑,一边倒水一边用手搅拌;。

6、当面粉变成絮状且略微有一点粘手时,开始揉面;。

7、揉成团状后,用盆盖上,之后每30分钟揉一次,揉2-3次即可。最后一次揉完时用食用油涂抹整个面团,盖上待用;。

8、将土豆、青聊城羊羔疯治疗的费用椒、红椒洗净切滚刀块,洋葱切片;。

9、锅内起油,放入小米椒段和葱段(余量的一半),小火炸至葱段微微变黄;。

10、转大火,倒入沥干水分的鸡肉翻炒几下,然后加一小勺盐、一小勺耗油、一小勺十三香、老抽和料酒适量,放入剩余的姜片、葱段、蒜苗段,放入八角、干辣椒、肉桂、豆豉和豆瓣酱快速翻炒;。

11、翻炒至葱段和蒜苗段完全变软后,倒入一罐330毫升的啤酒,将茴香和香叶放入,加盖文火炖10分钟;。

12、根据水量多少,适当加入些步骤4中预留的清汤,水量以刚刚漫过鸡肉为宜。放入一半洋葱,加一小勺白糖翻炒几下继续加盖炖;。

13、倒入两勺黑胡椒粉,四小勺孜然粉(孜然粉可根据个人口味决定用量),倒入土豆,翻炒抽搐的原因和处理方法后加盖文火炖;。

14、炖至土豆开始略微变软时,放入青椒红椒和剩余的洋葱,加两勺生抽,一勺鸡粉和半勺鸡精,如水量太少可继续加入一点预留的清汤;。

15、待土豆完全熟了,各种食材都变软以后,加一勺花椒粉,喜欢孜然味的可以根据个人口味继续添加;。

16、装盘,撒上预留好的葱花和蒜苗末;(其他人可以开动了,咱还得继续辛苦啊)。

17、将面团擀至半厘米厚,切三厘米宽的条,然后缓缓拉伸,放入准备好的开水锅中;。

18、根据面粉的筋度不同,煮面大致需要6-10分钟不等;。

19、在盘子中间拨开一个小坑,将煮熟的面倒入盘中拌匀即可。

鸡肉治疗癫痫的方法有哪些>的热量(卡路里)167千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气、补精、添髓等功效;可与茼蒿、豇豆、板栗搭配;与基围虾、李子、红薯相克,同食可能会引起不适;

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

肉桂的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配;

豆豉的热量(卡路里)254千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配;

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