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包粽子的肉怎么腌制 粽子的肉怎么调制才好吃 -

时间:2020-01-09来源:黄山新闻网

  导语:包粽子的肉怎么腌制呢?我国南北方吃粽子的口味完全是两个极端,通常南方人喜欢吃咸肉粽,北方喜欢吃甜粽。那么,南方人包粽子的肉怎么调制才好吃呢?这还是因人而异,一般粽子的肉要尽量放一些料来腌制才好吃,如果不腌制直接包,可能提不起食欲。那下面小编就来教大家几种腌制方法。

  包粽子的肉怎么腌制 粽子的肉怎么调制才好吃

粽子肉怎么腌

  一般情况下,放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就OK了。

  猪肉(我喜欢瘦的,所以买的小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了

  还有其他方法:

  1、猪肉切块,加入料朔州治疗癫痫病医院有哪些酒,酱油,盐,葱,姜等调料,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

  2、猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

  肉粽做法:

  制作步骤:

  1、糯米洗净后泡3个小时

  2、粽叶用热水烫过洗净沥干

  3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味

  4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

  5,粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)

  包粽子用什么肉好?

西安癫痫病专业医院yle="text-align: center;">包粽子的肉

  包粽子用的肉也是看个人喜好的,现在的生活条件越来越好了,鸡肉火腿肠,猪肉等等都是可以用来包粽子的,而且味道也是不一样的。

  2、 在我们家乡包粽子的时候,用的就是猪肉,因为妈妈说用猪肉的话必须要用五花肉,因为用五花肉包出来的粽子才是最美味的,在熬制的时候,五花肉的油脂会渗入到米里面,和绿豆里面,这样子的话,就会融合在一起变成美味的粽子。

  3、 还有的地方里面放的是火腿,鸡肉牛肉都可以的,这个是看个人的爱好的,没有一定说用什么药的,所以如果女性朋友想包粽子的话,也可以尝试一下,几条用猪肉鸡条用鸡肉,几条用火腿等等,看一下哪一种粽子的味道比较好吃。

  粽子的肉怎么选购?

  1、用你的眼睛好好看看肉的颜色。

  这一点操作起来很简单,但是也很难,必须要经常买菜的人才能一眼看出来。新鲜的,品质高的猪肉,一般从外观上看治疗癫痫哪个医院好,颜色是相对比较浅一点的粉红色,或者鲜艳的红色,如果猪肉的颜色是深红的或者有点发紫的红色,基本就可以不用买了,一定是放了很久不新鲜的猪肉,或者是有问题的。再者,好的猪肉肉的纹理看起来也是很规整的,丝丝分明,没有磨过得痕迹,肥瘦相间的部位,脂肪呈现的是白色或者是乳白色,而不是其它颜色,这种肉肯定是好肉无疑了。

  2、用你的鼻子闻一闻。

  当天宰杀不超过两个小时的猪肉,用鼻子闻的话,虽然会有腥味,但是基本是肉的香味,不怪。如果是放了几天的肉,或者是冷冻室拿出来的肉,不仅会有一股子臭味,而且基本没有肉的香味。这一点是很好判断的,有时间去市场买肉大家可以用鼻子甄别一下,好坏肉的气味区别还是很大的。

  3、用你的小手摸一摸。

  很多人去菜市场买菜买肉,由于嫌脏,基本自己都不动手,让老板随便装,然后付钱走人。其实,负责任的主妇,都会自己挑选的,相对放心一点。买肉的话,一定要用手摸一摸,就可以感觉到新鲜的肉,首先是湿润的,不干,而且不会摸起来发黏,相反,摸起来手感干燥,不清爽的肉一定就不要买了,品北京癫痫病专业医院哪家质不佳的。

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